Brazil Cerrado Mineiro – kawa specialty Darvea – średnie palenie

Brazylijska kawa to dla wielu absolutny klasyk, a ta konkretna propozycja zabierze Cię w wyjątkową podróż prosto do regionu Cerrado Mineiro. Z naszej etykiety dumnie spogląda marmozeta lwia (Leontopithecus rosalia), to niewielka i niesamowicie zwinna małpka. Brazylijczycy znają ją doskonale, ponieważ jej wizerunek zdobi powszechnie używany banknot o nominale dwudziestu reali. To właśnie ona zaprasza do spróbowania ziaren o wyrazistym i bogatym profilu. W naszej tarnowskiej palarni Darvea dbamy o każdy detal, aby zagwarantować Ci świeżość i uwolnić z ziaren 100% ich naturalnego potencjału.

Brazil Cerrado Mineiro – charakterystyka 

• Pochodzenie: Brazylia

• Region: Cerrado Mineiro

• Farma: Barra do Salitre

• Farmer: Marcelo de Ávila Alves i inni

• Wysokość upraw: 945 m n.p.m.

• Gatunek: 100% Arabica

• Odmiana: Mundo Novo (IAC 376-4)

• Jakość: Specialty

• Punkty SCA: 82

• Obróbka: naturalna (Natural)

• Rok zbioru: 2025

• Stopień palenia: średnie

• Nuty smakowe: czekolada, orzechy włoskie, czarna herbata, owoce leśne

• Zastosowanie: pod espresso

• Kwasowość: 1/5 | Gorycz: 4/5 | Moc: 4/5

Opowieść z serca Brazylii

Region Cerrado Mineiro to pierwsze w całej Brazylii miejsce, które otrzymało prestiżowe oznaczenie pochodzenia „Designation of Origin” dla upraw kawy. Obszar ten słynie z bardzo wyraźnie zdefiniowanych pór roku. Gorące i wilgotne lata w połączeniu z przyjemnie suchymi zimami tworzą wymarzone warunki do rozwoju kawowców rosnących na wysokościach od 800 do 1300 metrów. Nasze ziarna pochodzą z wyjątkowej farmy Barra do Salitre leżącej w gminie Patrocinio w stanie Minas Gerais. Pieczę nad uprawami sprawuje tam plantator Marcelo de Ávila Alves wraz z zaufanymi współpracownikami. Rośliny odmiany Mundo Novo rosną na średniej wysokości 945 metrów nad poziomem morza i są otoczone mikroklimatem o średniej rocznej temperaturze 23 stopni Celsjusza. Owoce poddawane są tradycyjnej obróbce naturalnej polegającej na suszeniu całych wiśni kawowych na słońcu.

Złota marmozeta i narodowa duma

Na etykiecie naszej kawy dumnie gości marmozeta lwia (znana też jako lwiatka złota, łac. Leontopithecus rosalia), gatunek unikalny i endemiczny dla atlantyckich lasów deszczowych Brazylii. Ta niezwykła, ruda małpka z charakterystyczną grzywą, należąca do rodziny pazurkowcowatych, to dla Brazylijczyków coś więcej niż tylko rzadkie zwierzę, to potężny symbol ochrony przyrody i narodowej dumy. Jej wizerunek zdobi powszechnie używany banknot o nominale dwudziestu reali, stając się częścią codzienności mieszkańców tego kraju. Umieszczenie jej obok naszych ziaren to wyraz naszego podziwu dla naturalnego bogactwa regionu, który obdarzył nas tak wyjątkowym smakiem.

Profil sensoryczny idealny pod espresso i tradycyjne parzenie

Średni stopień palenia sprawia, że kawa Brazil Cerrado Mineiro to perfekcyjny wybór dla miłośników głębokich i doskonale zbalansowanych smaków. W filiżance odnajdziesz dobrze znane nuty deserowej czekolady oraz dojrzałych orzechów włoskich, które wspaniale przełamuje subtelny aromat czarnej herbaty i delikatna rześkość owoców leśnych.

Niska kwasowość połączona z wyraźną intensywnością aromatu i goryczką gwarantują napar niezwykle krągły i satysfakcjonujący. Ziarna zostały sprofilowane przede wszystkim pod espresso. Uwolnią całe swoje bogactwo w ekspresach ciśnieniowych oraz kawiarkach, oferując pełne body i długie, przyjemne wykończenie. Ich klasyczny charakter sprawia jednak, że wybornie smakują również przygotowane w sposób tradycyjny. Ponadto mocne, czekoladowo-orzechowe nuty tworzą wyśmienitą i bardzo harmonijną kompozycję z dodatkiem mleka, co na pewno ucieszy fanów cappuccino czy flat white.