Kenia Ngonyi Meru - kawa specialty 250 g
- Chcesz otrzymać kawę zmieloną? Wybierz odpowiedni wariant, a informację o sprzęcie (drip, chemex, ekspres przelewowy itp.) wpisz w Koszyku. Użyj przycisku „Dodaj uwagi lub załączniki” widocznego pod wybraną kawą (w Koszyku).
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Ustaw jedną częstotliwość dostaw dla wszystkich produktów subskrypcyjnych z twojego koszyka co:
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Kenia Ngonyi Meru – kawa specialty Darvea – jasne palenie
Szukasz kawy o wyrazistym i mocno owocowym profilu? Kenia Ngonyi Meru to rzemieślniczo wypalone ziarna z segmentu Specialty. Kawa ma jasny profil palenia, dzięki czemu idealnie sprawdza się w metodach przelewowych. Napar charakteryzuje się gładką teksturą, rześką kwasowością i bardzo ciekawymi nutami rabarbaru oraz cytrusów.
Kenia Ngonyi Meru – charakterystyka
Pochodzenie: Kenia
Region: Meru, Górna Prowincja Wschodnia
Stacja obróbki: Ngonyi Factory
Wysokość upraw: 1550-1700 m n.p.m.
Gatunek: 100% Arabica
Odmiana: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Jakość: Specialty
Punkty SCA: 87
Obróbka: myta (Fully Washed)
Rok zbioru: 2025
Stopień palenia: jasny
Nuty smakowe: rabarbar, agrest, dojrzałe cytrusy, kwiaty
Zastosowanie: pod filtr (metody alternatywne)
Jak przygotować kawę Kenia Ngonyi Meru w dripperze V60?
Przygotowaliśmy sprawdzoną recepturę, która najlepiej uwydatnia owocowy charakter tej kenijskiej kawy:
Proporcje: 18 g kawy na 300 ml wody
Temperatura wody: 94°C
Mielenie: średnio-drobne (grubość przypominająca piasek)
Preinfuzja: wlej 40 g wody, zamieszaj 4 razy i odczekaj do 30. sekundy
Zalania: wlej wodę do 180 g, zrób 10 sekund przerwy, a następnie dolej resztę wody do docelowych 300 g
Po ostatnim zalaniu zamieszaj delikatnie całym dripperem.
Z małych farm na zboczach góry Kenia
Ziarna te pochodzą z regionu Meru położonego na wschodnich zboczach góry Kenia. Uprawia je około 800 drobnych rolników. Każdy z nich ma niewielką plantację liczącą średnio zaledwie 300 drzewek. Zebrane owoce trafiają do stacji obróbki Ngonyi Factory należącej do spółdzielni Kianjuri. Rolnicy uprawiają tam tradycyjne, odporne na suszę odmiany SL28 i SL34, a także nowsze krzyżówki Ruiru 11 i Batian.
Klasyczna obróbka na mokro
Zebrane ręcznie wiśnie kawowca przechodzą proces mycia (Fully Washed). Najpierw oddziela się miąższ od ziaren, a następnie owoce fermentują przez kilkanaście godzin. Później ziarna moczą się w czystej wodzie przez całą dobę. Ostatnim krokiem jest ostrożne suszenie na podniesionych łożach. Trwa ono od 15 do 21 dni. Przez cały ten czas pracownicy regularnie obracają ziarna i chronią je przed nadmiernym słońcem lub wilgocią. Taki proces pozwala na uzyskanie bardzo czystego i jasnego profilu smakowego.
Profil sensoryczny
Kenia Ngonyi Meru to kawa o jasnym stopniu palenia, średnim body i bardzo gładkiej teksturze. Wyróżnia się wyraźną, orzeźwiającą kwasowością oraz słodyczą o średniej intensywności. W zaparzonym naparze odnajdziesz nuty rabarbaru, agrestu oraz dojrzałych cytrusów. Całą kompozycję przyjemnie uzupełniają akcenty kwiatowe. Kawa pozostawia w ustach gładki, owocowy posmak. Jakość tych ziaren potwierdza bardzo wysoka ocena 87 punktów w skali SCA.
W jakiej metodzie sprawdzi się kawa Kenia Ngonyi Meru?
Dzięki jasnemu stopniowi palenia ziarna te najlepiej przygotowywać metodami alternatywnymi: Drip V60 / Chemex / Aeropress / Ekspres przelewowy / Metody immersyjne (np. Clever Dripper).