Tanzania Sambewe - kawa specialty 250 g
- Chcesz otrzymać kawę zmieloną? Wybierz odpowiedni wariant, a informację o sprzęcie (drip, chemex, ekspres przelewowy itp.) wpisz w Koszyku. Użyj przycisku „Dodaj uwagi lub załączniki” widocznego pod wybraną kawą (w Koszyku).
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Ustaw jedną częstotliwość dostaw dla wszystkich produktów subskrypcyjnych z twojego koszyka co:
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Tanzania Sambewe – kawa specialty Darvea – jasne palenie
Szukasz kawy o wysokiej słodyczy i rześkim, owocowym charakterze? Tanzania Sambewe to wybitne ziarna z segmentu Specialty (88,5 punktów SCA). Wypaliliśmy je w stopniu jasnym, co czyni je doskonałym wyborem do metod przelewowych. W zaparzonym naparze można odnaleźć wspaniałą gładkość oraz intrygujące nuty czerwonej pomarańczy, brzoskwini i słodkich cukierków.
Tanzania Sambewe – charakterystyka
Pochodzenie: Tanzania
Region: Songwe, dystrykt Mbozi
Kooperatywa: Sambewe AMCOS
Wysokość upraw: 1616 m n.p.m.
Gatunek: 100% Arabica
Odmiana: N 39, KP 423
Jakość: Specialty
Punkty SCA: 88,5
Obróbka: myta (Washed)
Rok zbioru: 2025
Stopień palenia: jasny
Nuty smakowe: czerwona pomarańcza, grejpfrut, brzoskwinia, słodkie, herbaciane
Zastosowanie: pod filtr (metody alternatywne)
Nasze wrażenia z cuppingu
Kawa ta urzekła naszą ekipę już podczas pierwszych testów w palarni. Charakteryzuje się średnim body, wysoką słodyczą oraz średnio wysoką kwasowością. W smaku wyraźnie wyczujesz orzeźwiające nuty czerwonej pomarańczy, grejpfruta i brzoskwini. Nasz Maciek odnalazł w niej również bardzo ciekawy akcent słodkich cukierków (typu hard candy). W naparze dało się także wyczuć lekkość białej herbaty. Przy nieco grubszym zmieleniu ziaren, kawa zyskuje dodatkową, bardzo przyjemną i rześką goryczkę (budzącą skojarzenia ze skórką cytrusów). Te ziarna zdają się być wyborem idealnym na wysokie temperatury i eksperymentowanie z dripem na lodzie itp.
Z serca afrykańskiej natury
Ziarna te pochodzą z dystryktu Mbozi w regionie Songwe. Uprawia je 442 drobnych rolników należących do założonej w 2018 roku spółdzielni Sambewe AMCOS. Plantacje leżą na wysokości ponad 1600 metrów nad poziomem morza, a główne zbiory odbywają się tam od czerwca do sierpnia. Z miejscem tym wiąże się również ciekawa lokalna legenda o wężu zwanym Pytonem, który żyje w rzece i jest jej strażnikiem.
Klasyczna obróbka na mokro
Zbiór owoców przeprowadzany jest ręcznie. Rolnicy dostarczają do stacji wyłącznie najdojrzalsze wiśnie, które jeszcze tego samego dnia przechodzą proces klasycznej obróbki na mokro (Fully Washed). Najpierw oddziela się miąższ od ziaren, a następnie kawa fermentuje w specjalnych basenach od 18 do 36 godzin. Później ziarna są dokładnie myte w kanałach wodnych i moczone przez kolejne kilkanaście godzin. Cały proces wieńczy suszenie na podniesionych łożach zajmujące do dwóch tygodni. Taka rzemieślnicza dbałość o każdy etap przekłada się na niesamowicie czysty profil smakowy.
W jakiej metodzie sprawdzi się kawa Tanzania Sambewe?
Dzięki jasnemu stopniowi palenia ziarna te najlepiej przygotowywać metodami alternatywnymi.
Drip V60: pozwala uzyskać bardzo czysty i soczysty napar. W tej metodzie doskonale wyczujesz rześką kwasowość cytrusów oraz delikatne nuty białej herbaty.
Chemex: zapewnia jeszcze gładszą teksturę. Grubszy papierowy filtr wyłapuje więcej osadów, co świetnie podkreśla naturalną słodycz kawy przypominającą owocowe cukierki.
Aeropress: to pewny wybór dla osób szukających nieco wyższego body. Kawa zaparzona w ten sposób zyskuje na intensywności, a owocowe smaki stają się bardziej skondensowane.
Ekspres przelewowy: wygodna opcja do zaparzenia większej ilości czarnej kawy zachowująca jej jasny, zbalansowany i owocowo-herbaciany charakter.