Ethiopia Biftu Gudina - kawa specialty Darvea

Ethiopia Biftu Gudina - Charakterystyka

Pochodzenie: Etiopia

Region: Bersema

Farma: Biftu Gudina

Wysokość upraw: 1910 - 1930 m n.p.m.

Gatunek: 100% Arabica

Odmiana: Heirloom

Jakość: Specialty

Punkty SCA: 83

Obróbka: Myta

Rok zbioru: 2024

Moc: 6/10

Kwasowość: 6/10

Gorycz: 4/10

Stopień palenia: Średnie

Nuty smakowe: Czekolada, czarna herbata, brzoskwinia, grejpfrut

Zastosowanie: Espresso

Charakterystyka regionu

Krzewy kawy Ethiopia Biftu Gudina rosną w gospodarstwie położonym na wysokości 1914 m n.p.m., gdzie gleba jest gliniasto-piaszczysta i lekko kwaśna, o charakterystycznym czerwonym kolorze, z wysoką zawartością próchnicy. Okoliczna leśna roślinność zapewnia krzewom cień, dzięki któremu mogą prawidłowo się rozwijać.

Zebrane wiśnie kawowe są ręcznie sortowane i oczyszczane w wodzie, zazwyczaj przy wykorzystaniu specjalnych zbiorników flotacyjnych. Następnie są miażdżone i moczone przez 8-12 godzin. Potem skórki są suszone od 8 do 14 godzin i przenoszone na specjalne podwyższenia wykonane z lokalnych materiałów np. drewna bambusowego. Tam są suszone od 7 do 11 dni. Na samym końcu są sortowane i odpowiednio pakowane.

Walory smakowe i zapachowe kawy Ethiopia Biftu Gudina

W kawie Ethiopia Biftu Gudina wybijają się nuty czekolady, czarnej herbaty, ale też brzoskwini i grejpfruta.

W jakich metodach parzenia sprawdzi się kawa Ethiopia Biftu Gudina?

Kawa Ethiopia Biftu Gudina najlepiej sprawdzi się pod espresso.