Honduras El Plan Blanca Aguilar - kawa specialty Darvea
Honduras El Plan Blanca Aguilar - Charakterystyka
Pochodzenie: Honduras
Region: Intibuca
Farmer: Blanca Aguilar
Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.
Gatunek: 100% Arabica
Odmiana: IH-90
Jakość: Specialty
Punkty SCA: 86,5
Obróbka: Myta
Rok zbioru: 2023
Stopień palenia: Średni
Nuty smakowe: Czerwone owoce, cukier brązowy, zioła, suszone pomidory
Zastosowanie: Pod espresso
Charakterystyka regionu
Blanca Aguilar prowadzi rodzinną farmę w regionie Intibuca w Hondurasie, gdzie kawa rośnie w idealnych warunkach klimatycznych, na wysokości 1800 m n.p.m., na gliniastych ziemiach, z rocznymi opadami deszczu 3000 mm. O farmę dbają się w sposób naturalny, gdyż jest ona czyszczona wyłącznie maczetą, a krzewy są odpowiednio przycinane i nawożone kawowym preparatem.
Podczas zbiorów wybierane są tylko najlepsze dojrzałe wiśnie, które są mielone tego samego dnia. Wiśnie fermentują przez 20-25 godzin w czystej wodzie, po czym są suszone przez 25 dni. Po wysuszeniu kawa jest przechowywana w przezroczystej torbie w suchym miejscu. Na farmie rocznie zbieranych jest 30 worków, co pokazuje dbałość o uprawy i ich jakość.
Kawa Honduras El Plan Blanca Aguilar charakteryzuje się niską kwasowością i wyrazistym, warstwowym smakiem
Walory smakowe i zapachowe
Kawy z Hondurasu mają często więcej złożoności, głębi i bogactwa niż te z Ameryki Południowej, jeśli pochodzą z odpowiedniego miejsca. Smak kawy jest czysty i warstwowy. Honduras El Plan jest pełen nut czerwonych owoców, ziół i cukru brązowego. Jego moc i kwasowość jest średnia.
W jakiej metodzie parzenia najlepiej sprawdzą się ziarna tej kawy?
Honduras El Plan Blanca Aguilar świetnie nada się pod espresso i pod kawy z mlekiem.
