Uganda Zinule Bulambuli – kawa specialty Darvea – średnie palenie

Uganda często żyje w cieniu swoich słynnych sąsiadów, ale ta kawa wychodzi na pierwszy plan z pewnością siebie godną mistrza. Przed Tobą „Zinule” – Arabika ze zboczy góry Elgon, która oferuje intrygującą podróż przez nuty ziół i przypraw. To propozycja dla tych, którzy w espresso szukają głębi, złożoności i zdecydowanego charakteru wykraczającego poza klasyczne ramy.

Uganda Zinule Bulambuli – charakterystyka

Pochodzenie: Afryka

Region: Bulambuli

Farma: Bulambuli Washing Station

Wysokość upraw: 1700 - 1900 m n.p.m.

Gatunek: 100% Arabica

Odmiana: SL-14, SL-28

Jakość: Specialty

Punkty SCA: 86,3

Obróbka: myta (Washed)

Rok zbioru: 2024

Stopień palenia: średnie

Nuty smakowe: czekolada, anyż, zioła, czarna herbata, orzech włoski

Zastosowanie: pod espresso

Gorycz: 3/5 | Kwasowość: 2/5 | Moc: 3/5 | Słodycz: 2/5

Historia: gdzie ziemia spotyka niebo

Region Bulambuli, położony we wschodniej Ugandzie przy granicy z Kenią, to miejsce niezwykłe. Kawa rośnie tu na żyznych, wulkanicznych glebach góry Elgon, na imponujących wysokościach sięgających 1900 m n.p.m. To teren trudny, nękany przez osuwiska, gdzie farmerski trud ma wymiar niemal heroiczny.

Nazwa tej kawy – „Zinule” – w lokalnym dialekcie Lugisu oznacza rdzenny gatunek ptaka zamieszkującego lasy Bulambuli. Lokalni farmerzy używają tego słowa, by określić kawy myte (Washed) o słodkim, aromatycznym i intensywnym profilu – dokładnie takie, jak ziarna, które trzymasz w ręce.

Dzięki nowoczesnej stacji obróbki (Bulambuli Washing Station), powstałej przy współpracy z Ibero, drobni farmerzy (często obsługujący mniej niż hektar ziemi) mogą dostarczać wiśnie, które są poddawane precyzyjnej fermentacji (36 - 42 godziny). Efekt? Czystość smaku, jakiej trudno szukać w innych ugandyjskich kawach.

Profil sensoryczny: czekolada z nutą orientu

Uganda Zinule to kawa dla tych, którzy szukają głębi, ciała i intrygujących, korzennych niuansów. Średnie palenie idealnie podkreśliło jej deserowy charakter.

W filiżance dominuje:

• Baza: gęsta, ciemna czekolada i szlachetny orzech włoski.

• Intryga: wyraźne nuty anyżu i ziół, które nadają kawie orientalnego sznytu.

• Tło: klasyczna elegancja czarnej herbaty.

To profil wytrawny, ale zbalansowany – idealny, gdy masz ochotę na coś „konkretnego”.

W jakiej metodzie parzenia najlepiej sprawdzi się Uganda Zinule?

Ta kawa została wypalona w stopniu średnim, co czyni ją idealną kandydatką do metod ciśnieniowych. Zaparz ją w:

• ekspresie kolbowym (Espresso),

• kawiarce (Moka),

• ekspresie automatycznym.

To świetny wybór na codzienne, pełne smaku espresso, które postawi Cię na nogi, ale też doskonale połączy się z mlekiem, tworząc cappuccino o smaku orzechowego deseru.