Dekofeinizacja: Metodą na mokro
Pochodzenie: Brazylia (region Mogiana) - Ameryka Południowa
Wysokość upraw: 1000 - 1200 m n.p.m.
Gatunek: 100% Arabica
Odmiana: Mundo Novo i Catuai
Intensywność smaku: 2/5
Kawa, która jest pozbawiona kofeiny? Tak, to możliwe. Te brazylijskie ziarna zostały poddane procesowi obróbki, który na koniec powoduje, że powstaje z nich kawa bezkofeinowa. Jeżeli kofeina nie działa na Twój organizm zbyt dobrze, to na pewno jest to propozycja godna rozważenia przez Ciebie!
Mogiana - region, z którego pochodzą ziarna Brazil Decaf, cechuje się doskonałym połączeniem warunków klimatycznych oraz żyznych ziem. Sprzyjają one rozwojowi wysokiej jakości kawy. Skutkuje to zatem uzyskaniem unikalnego profilu smakowego:
Nasza Brazil Decaf powstaje z naturalnych ziaren kawy brazylijskiej z regionu Mogiana. Dzięki szeregowi czynności (opisane niżej) pozbyto się z niej 99,9% kofeiny!
Trudne słowo jak dekofeinizacja, kryje za sobą proces pozbywania się kofeiny z kawy. Dzieje się to na etapie zielonego ziarna. Jest na to kilka metod - w przypadku naszego Brazil Decaf wykorzystywana jest do tego woda. Ta metoda należy do bardziej nowoczesnych i jednocześnie naturalnych metod.
Proces polega na tym, że zielone ziarna są zanurzane w wodzie. Dążąc do równowagi, kofeina i niektóre rozpuszczalne związki z kawy, zaczynają wydobywać się z ziaren do wody.
Woda ochrania rozpuszczalne cząstki kawy z zielonego ziarna, pomagając zachować jej naturalną charakterystykę. W celu oddzielenia z niej i pozbycia się kofeiny, woda jest przepuszczana przez specjalne filtry węglowe. Zatrzymują one kofeinę, pozwalając się jej pozbyć. W rezultacie uzyskujemy oryginalną górską wodę i inne rozpuszczone związki z kawy - teraz już bez kofeiny.
Następnie ziarna wrzucamy z powrotem do tej oczyszczonej z kofeiny wody. Dzięki temu absorbują one uwolnione wcześniej rozpuszczone cząsteczki.
Proces jest powtarzany kilka razy aż do momentu, gdy poziom kofeiny jest bardzo niski.
Następnie są one suszone do odpowiedniego poziomu wilgotności oraz czyszczone. Voilà! Później my wkraczamy akcji z naszym paleniem!
Na pewno to propozycja dla tych, którzy są bardziej podatni na działanie kofeiny. Dzięki temu, że jest ona niemal całkowicie jej pozbawiona (w 99,9%), mogą oni nadal delektować się pełną smaku filiżanką kawy bez nadmiernego pobudzania organizmu.
Z drugiej strony, każdy - nawet wytrawny kawosz, powinien spróbować jak smakuje kawa bezkofeinowa. Prawdziwi odkrywcy i poszukiwacze smaku, z przyjemnością odwiedzą ten punkt na kawowej mapie podróży.
Całkiem bez kofeiny to za dużo? Pomieszaj zatem ziarna naszej Brazil Decaf z kawą nie pozbawioną kofeiny, w proporcji, która jest dla Was odpowiednia i znajdź swój własny balans smaku i ilości kofeiny!
Spróbuj już teraz!
Coraz krótsze i chłodniejsze dni sprawiają, że pobudzająca rola kawy staje się jej największym atutem, a jej smak i aromat motywują do działania. Niestety nie każdemu służy kofeina, dlatego zadaliśmy sobie pytanie - czy kawa bezkofeinowa sprawdzi się jako okazjonalny zamiennik tradycyjnej?
