Honduras Caballero La Quebrada - kawa specialty Darvea - jasne palenie

Caballero La Quebrada

Pochodzenie: Honduras (Ameryka Południowa)

Region: Marcala

Farma: Chinacla

Farmer: Marysabel Caballero & Moises Herrera

Wysokość upraw: 1600 m n.p.m.

Gatunek: 100% Arabica

Odmiana: Catuai

Jakość: Specialty

Punkty SCA: 85

Obróbka: Wydłużona fermentacja naturalna

Rok zbioru: 2025

Moc: 2/10

Kwasowość: 5/10

Gorycz: 3/10

Stopień palenia: jasne palenie

Nuty smakowe: Owocowe cukierki, suszone jagody, maliny, winne, biszkopty, czerwona herbata

Zastosowanie: metody alternatywne

Charakterystyka regionu: 

Marysabel Caballero i jej mąż, Moises Herrera, są plantatorami kawy z wieloletnim doświadczeniem, przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Wielokrotnie nagradzani za zaangażowanie w rozwój wysokiej jakości kawy w Hondurasie. Oboje otrzymali nagrodę 3 miejsce w corocznym konkursie SCAA "Kawa Roku" mają sukcesy w konkursie Cup of Excellence jako jedni z nielicznych z tego regionu. 

Ojciec Marysabel, Don Fabio Caballero, odziedziczył duże połacie ziemi w Marcala i okolicach po swoich ojcu, który był jednym z pionierów uprawy kawy w Hondurasie. Marcala znajduje się w południowo-wschodniej części Hondurasu.

Rodzina Caballeros jest bardzo zaangażowana w zrównoważony rozwój swoich gospodarstw (których mają łącznie około 200ha!). Najważniejsza jest dla nich jakość gleby, aby zapewnić zdrowe środowisko dla swoich krzewów kawowych. Produkują nawóz organiczny z obornika krowiego i kurzego, zmieszanego z miąższem z owoców kawowca i innymi materiałami organicznymi. Jest on stosowany jako dodatek do nawozów mineralnych, zapewniając kawowcom wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Na farmach uprawiane są również pomarańcze, awokado, kwiaty, banany i inne owoce, głównie dla zbieraczy wiśni. Różnorodność biologiczna na farmach zapewnia również lepsze warunki wzrostu i cień dla kawowców.

Walory smakowe i zapachowe:

Napar charakteryzuje się przyjemnie intensywnymi nutami: owocowe cukierki, suszone jagody, maliny, winne, biszkopty, czerwona herbata

W jakiej metodzie parzenia najlepiej sprawdzi się kawa kolumbijska Caballero La Quebrada ?

Kawa Specialty Caballero La Quebrada i najlepiej sprawdzi się pod metody alternatywne!