Kenia Inoi Ndimi - kawa specialty Darvea

Kenia Inoi Ndimi - Charakterystyka

Pochodzenie: Kenia

Region: Kirinyaga

Farma: Ndimi Factory

Farmer:  Inoi Farmers’ Cooperative Society

Wysokość upraw: 1650-1800 m n.p.m.

Gatunek: 100% Arabica

Odmiana: Ruiru 11, SL-34, SL-28, Batian

Jakość: Specialty

Punkty SCA: 87,5

Obróbka: Myta

Rok zbioru: 2024

Stopień palenia: Jasny

Nuty smakowe: Duszony rabarbar, czerwone jagody, czarna herbata, wanilia, toffee, ciemne owoce, suszone pomidory

Zastosowanie: Metody alternatywne

Charakterystyka regionu

Kawa kenijska pochodzi z farmy Ndimi prowadzonej przez Inoi Farmers' Cooperative Society w regionie Kirinyaga. Obszar ten jest znany z korzystnych warunków do uprawy kawy, między innymi z żyznych, czerwonych gleb wulkanicznych, bogatych w minerały oraz dużych wzniesień. Roczna suma opadów wynosi 1400 mm, a średnia temperatur 20,5°C. Krzewy kwitną od lutego do kwietnia, a wiśnie są zbierane od października do stycznia.

Owoce kawowca są ręcznie sortowane - wadliwe się usuwa, a dobre miażdży i fermentuje przez noc, a następnie myje i suszy. Co ciekawe, po przetworzeniu ziaren, pulpa jest używana do naturalnego nawozu, który używa się na farmie.

Kenijskie kawy są uznane za klasyki wśród kaw specialty i w porównaniu do innych, uzyskują one wysoką punktację w skali SCA.

Kenia Inoi Ndimi to klasyka wśród kaw specialty, która otrzymała wysoką punktację w skali SCA

Walory smakowe i zapachowe

Kenia Inoi Ndimi charakteryzuje się złożoną, warstwową kwasowością. Wyczuwalne są nuty duszonego rabarbaru, czerwonych jagód, suszonych pomidorów, czarnej herbaty, wanilii, toffee i ciemnych owoców.

W jakiej metodzie parzenia najlepiej sprawdzą się ziarna tej kawy?

Kawa z Kenii najlepiej sprawdzi się w metodach alternatywnych.