Kenia Inoi Ndimi - kawa specialty Darvea
Kenia Inoi Ndimi - Charakterystyka
Pochodzenie: Kenia
Region: Kirinyaga
Farma: Ndimi Factory
Farmer: Inoi Farmers’ Cooperative Society
Wysokość upraw: 1650-1800 m n.p.m.
Gatunek: 100% Arabica
Odmiana: Ruiru 11, SL-34, SL-28, Batian
Jakość: Specialty
Punkty SCA: 87,5
Obróbka: Myta
Rok zbioru: 2024
Stopień palenia: Jasny
Nuty smakowe: Duszony rabarbar, czerwone jagody, czarna herbata, wanilia, toffee, ciemne owoce, suszone pomidory
Zastosowanie: Metody alternatywne
Charakterystyka regionu
Kawa kenijska pochodzi z farmy Ndimi prowadzonej przez Inoi Farmers' Cooperative Society w regionie Kirinyaga. Obszar ten jest znany z korzystnych warunków do uprawy kawy, między innymi z żyznych, czerwonych gleb wulkanicznych, bogatych w minerały oraz dużych wzniesień. Roczna suma opadów wynosi 1400 mm, a średnia temperatur 20,5°C. Krzewy kwitną od lutego do kwietnia, a wiśnie są zbierane od października do stycznia.
Owoce kawowca są ręcznie sortowane - wadliwe się usuwa, a dobre miażdży i fermentuje przez noc, a następnie myje i suszy. Co ciekawe, po przetworzeniu ziaren, pulpa jest używana do naturalnego nawozu, który używa się na farmie.
Kenijskie kawy są uznane za klasyki wśród kaw specialty i w porównaniu do innych, uzyskują one wysoką punktację w skali SCA.
Kenia Inoi Ndimi to klasyka wśród kaw specialty, która otrzymała wysoką punktację w skali SCA
Walory smakowe i zapachowe
Kenia Inoi Ndimi charakteryzuje się złożoną, warstwową kwasowością. Wyczuwalne są nuty duszonego rabarbaru, czerwonych jagód, suszonych pomidorów, czarnej herbaty, wanilii, toffee i ciemnych owoców.
W jakiej metodzie parzenia najlepiej sprawdzą się ziarna tej kawy?
Kawa z Kenii najlepiej sprawdzi się w metodach alternatywnych.
