Tiramisu - przepis na ciasto, które wzbudzi zachwyt Twoich gości

Jak zrobić tiramisu? To szybkie i dziecinnie proste! Istnieje wiele przepisów i wariantów. Możesz zrobić tiramisu bez jajek, możesz zrobić bez owoców, czy innych dodatków, ale bez kawy już nie. Przygotuj zatem dobrą kawę (dobrze trafiłaś/eś, znamy się na tym!), potrzebne przyrządy oraz składniki i bierz się do dzieła! Tiramisu czeka!

Po raz pierwszy powstało podobno we Włoszech. Kraj ten kojarzy się wielu z „włoską kawą”. Nikogo nie powinno zatem dziwić, że kawa w tiramisu to kluczowy składnik. Są różne wariacje przygotowania tego ciasta jak też i różne sposoby jego podania. W naszym przepisie odnajdziemy subtelne smaki alkoholu oraz zdrowe i pełne witamin malinowe akcenty. Niedaleko już stąd do tego żeby się rozmarzyć. Gdy dodam, że od tego cuda dzieli nas tylko 1,5 godziny przygotowania – włącznie z czasem na schłodzenie masy, to już chyba pozostaje tylko brać się do pracy :-).

Tiramisu - Przepis na „popraw mi humor”.

Kiedy słyszymy tiramisu, na myśl od razu przychodzi nam wizja słonecznej Italii skąpanej w promieniach słońca, a kawa jest idealnym dopełnieniem błogiego stanu. O podróży do Włoch możemy póki co tylko pomarzyć, jednak co nam przeszkadza zatopić się w marzeniach z kawałkiem pysznego ciasta oraz ze smakiem aromatycznej kawy?

Sama nazwa tiramisu nawet do tego zobowiązuje, gdyż oznacza „popraw mi humor”. Więc zadbajmy o to by poczuć się jak najlepiej.

Tiramisu – jak zrobić klasyczny włoski deser z kawą?

Włoskie skojarzenia są jak najbardziej trafne. Przepis na tiramisu podobno powstał w Wenecji w latach 50-tych ubiegłego stulecia. Jego podstawowym składnikiem jest kawa, a jednocześnie idealnie nadaje się jako dodatek do małej czarnej.

Dobrego tiramisu nie zrobimy bez dobrej kawy- to już wiemy. Zatem na początek zadbajmy właśnie o to: do wykonania tiramisu dobrze nadają się kawy mocne i intensywne, na przykład Kawa Smak Podróży (z robustą) lub Kawa Nicaragua SHG czy Kawa Honduras SHG (100% arabiki) Natomiast do popicia proponujemy filiżankę łagodniejszego smaku: Kawa Panama Boquete

Wspaniałe jest to, że wcale nie potrzebujemy piekarnika, żeby wykonać tiramisu. Przepis, który znajdziesz poniżej, oprócz kawy obejmuje ledwie kilka standardowych składników, a wymaga jedynie miksera i miski – czy może być coś prostszego?

Smaku ciasta raczej opisywać nie muszę. W naszym przepisie postanowiłam dodać akcent owocowy w postaci malin. Muszę powiedzieć, że połączenie to smakuje świetnie, a do tego wzbogaca walory estetyczne. Czerwone maliny na jasnokawowym tle prezentują się zjawiskowo! Do tego malina to owoc bardzo zdrowy. Posiada sporo magnezu (na poprawę humoru) i witaminy C, a do tego działa przeciwzapalne i przeciwwirusowo (kto nigdy nie pił babcinego soku z malin na przeziębienie?) Sezon na maliny się właśnie zaczyna, więc warto mieć to na uwadze. 

Ten przepis na Tiramisu pokochasz

Najczęściej przepis na tiramisu, zawiera jajka. Nie inaczej jest w naszym przepisie. Jednak możesz wykonać nasze tiramisu bez jajek, wystarczy zastąpić jajka gotową masą kajmakową, którą bez problemu kupimy w sklepie. Masa kajmakowa w połączeniu z mascarpone, sprawdzi się równie dobrze co klasyczny przepis. To dodatkowo skróci czas wykonania deseru.

Poza jajkami i kawą, standardowo potrzebujemy trochę cukru, kakao, serek mascarpone i biszkopty, aby wykonać tiramisu. Przepis na naszej stronie wzbogacony jest jeszcze o alkohol – amaretto, którego migdałowy bukiet znakomicie wzbogaca smak deseru.

Tiramisu możemy przygotować na kilka sposobów. Dość popularne jest podawanie tiramisu w szklance, dzięki czemu możemy obserwować warstwy deseru. Dobrze prezentuje się tiramisu w pucharkach, kokilkach, czy kieliszkach. Tiramisu w pucharkach kojarzy mi się z kawiarnią. Chcąc nadać mu domowego charakteru, ja przygotowałam je w słoiczkach i chyba przyznasz, że prezentuje się pysznie :-). 

Żeby przepis na tiramisu się udał musimy zastosować kilka prostych zasad.

1. Biszkopty moczymy w zimnej kawie na bardzo krótki czas (nie więcej niż 2 sekundy) inaczej będą zbyt miękkie.
   
   
2. Wybierajmy biszkopty typu języczki. One w tym deserze sprawdzą się najlepiej.
   
   
3. Ważne jest dobre schłodzenie deseru. Najlepiej przygotować go parę godzin wcześniej.
   
   
4. Oryginalnie do tiramisu nie dodaje się alkoholu do kawy. Natomiast wersja z amaretto jest już na tyle popularna, że większość osób ją stosuje. Można oczywiście pominąć alkohol w przepisie, biorąc pod uwagę na przykład dzieci.
   
   
5. Prawidłowe ubicie żółtek jest kluczowym elementem tego ciasta. Masa musi być jasna i puszysta. Dość sztywna i nielejąca.
   
   

Gotowi? Zatem zaczynamy.

Tiramisu z malinami

Przepis na 4 duże porcje (słoiki), lub 8 małych (kokilki). Jedna mała porcja to około 305 kcal.

Czas przygotowania to ok. 1,5 godziny, ale w tym liczymy 30 minut na schłodzenie masy.

Do pracy potrzebne Ci będą:

• Mikser,
• dwie miski,
• pojemnik(i) na deser: pucharki, szklanki, kieliszki, słoiczki, lub po prostu szklana foremka.

Składniki:

• 2 jajka (umyte i sparzone wrzątkiem) – można zastąpić masą kajmakową,
• 3 łyżki cukru – niepotrzebne, jeśli zastępujemy jaja masą kajmakową,
• 250g serka mascarpone,
• Szklanka zaparzonej mocnej kawy (np. Smak Podróży lub  Darvea  Nicaragua SHG czy Darvea Honduras SHG
• 5 łyżek likieru amaretto (można pominąć ten składnik),
• 200g biszkoptów (najlepiej typu: języczki),
• kakao (ok 3 łyżki),
• maliny 250g.

Sposób przygotowania:

1.       Zaparzyć szklankę mocnej kawy.
   
   
   
   
2. Białka jaj ubić na sztywno z 1 łyżką cukru
   
   
   
   
3. Żółtka zmiksować z 2 łyżkami cukru na wysokich obrotach.
   
   
   
   
4.  Do masy z żółtkami dodawać stopniowo serek mascarpone z 2 łyżkami likieru. Miksować na niskich obrotach do połączenia składników.
   
   
   
   
5.  Do powstałej masy dodać masę z białek. Wymieszać delikatnie łyżką. 
   
   
   
   
6. Masę odstawić do lodówki na około pół godziny.
   
   
7. Kawę połączyć z 3 łyżkami likieru amaretto.
   
   
   
   
8.  Przygotować 4 słoiczki (pucharki, miseczki itp.)
   
   
9.  Biszkopty zamoczyć w kawie z likierem na ok 2 sek. z każdej strony i układać na dnie naczynia. Jeśli mamy większe biszkopty, to możemy je podzielić na mniejsze części.
   
   
   
   
10. Na biszkopty położyć warstwę kremu. Następnie ułożyć warstwę z malin. Oprószamy cienką warstwą kakao.
    
    
    
    
11.  Następnie ułożyć kolejną warstwę zamoczonych w kawie biszkoptów. Na to warstwę kremu i ponownie maliny.
    
    
    
    
12.  Całość oprószyć kakao przez sitko. Udekorować listkiem mięty :-) Gotowe!
    
    
    

    Zrobienie przez siebie tak efektownego i pysznego deseru może napawać dumą.

    Wygospodarowanie na to godzinki sprawi, że inwestycja czasu jaki włożyliśmy zmieni się w ucztę, która pobudzi wyobraźnię niczym bohaterowie filmu „Ukryte pragnienia”, czy „Pod słońcem Toskanii”. Nie zapomnij o tym co najważniejsze, czyli dobrej kawie.

    Kawa czeka na Ciebie na naszej stronie internetowej https://darvea.pl/

    Nie pozostaje mi nic innego jak powiedzieć:

    Buon appetito!