Podpowiadamy, jakie akcesoria do kawy warto mieć, a co można odpuścić

Parzenie kawy w domu zaawansowanymi metodami, to  corazpopularniejsze hobby. Wytworny Chemex, futurystyczny AeroPress, misternie zdobione drippery - to wszystko zaczęło pojawiać się w naszych kuchniach. Jakie akcesoria do parzenia kawy są jednak naprawdę niezbędne, a które to wyłącznie instagramowe ozdoby? Wyjaśniamy!

Wybierzcie dowolne zajęcie, które na przestrzeni minionej dekady zyskało popularność jako modne hobby. Pierwsze dwie nisze, które nam się osobiście kojarzą w tej kategorii to bieganie długodystansowe i słuchanie muzyki z płyt winylowych. Teoretycznie, wydaje się, że ludzie po prostu kierują się dbaniem o swoje zdrowie lub w wypadku płyt analogowych, sentymentem do lat młodości.

Czy drogie akcesoria są niezbędne w poszukiwaniu swojej pasji? A gadżety do kawy?

Czy sportowy zegarek mierzący Wasze tętno jest Wam jednak faktycznie niezbędny, aby zacząć swoją przygodę z aktywnością fizyczną? Czy pomieszczenie, w którym słuchacie muzyki musi być przystosowane akustycznie, żeby Wasze ulubione utwory brzmiały tak jak powinny? Które akcesoria do parzenia kawy są naprawdę niezbędne?

Odpowiedzi na pierwsze dwa pytania pozostawimy trenerom przygotowania fizycznego i akustykom. My znamy się na parzeniu kawy ;-) i powiemy Wam dzisiaj w związku z tym jakie gadżety do kawy są faktycznie przydatne na początku przygody, a które przeznaczone są dla kawowych olimpijczyków.

Kupienie setek akcesoriów to klasyczny błąd początkującego kawosza

W całym tym gąszczu internetowych informacji, czasem sugerowanych przez wprawionych influencerów, początkującemu kawowemu adeptowi trudno wyczuć, które z wszechobecnych dobrych rad to faktycznie opinie bezstronnych użytkowników, a które to zakamuflowane materiały reklamowe.

Akcesoria do zaparzania kawy to encyklopedyczny przykład kategorii, w której takie marketingowe zagrywki potrafią zniechęcić do zagłębienia się w fascynującą niszę. Legendarne już w kawowym światku „dozbieraj do Komesia!” to sugestia, która pół żartem pół serio pada na fejsbukowych grupach za każdym razem, kiedy ktoś prosi o rekomendację ręcznego młynka do kawy.

O co chodzi z dozbieraniem do Komesia?

Wygląda jak szczera porada, prawda? Sprawdzamy więc ile rzeczony Komeś (właściwie nazywa się on Comandante) kosztuje i z uśmiechem politowania zamykamy kartę w przeglądarce.  Mocno ponad tysiąc złotych za młynek do kawy dla początkującego?

Barista świeżak pokornie skupuje „niezbędne” gadżety, zalewa swoją pierwszą kawę i w większości wypadków, rozczarowany wątłym smakiem, zastanawia się, czy nie lepiej byłoby wrócić do rozpuszczalnej. Łatwo się w takiej sytuacji zniechęcić i mieć do siebie żal o zmarnowane pieniądze. My już jednak przeszliśmy ten etap i chętnie podzielimy się naszymi spostrzeżeniami ;-).

Młynek comandante, to wyznacznik wysokiego standardu dla mielenia kaw

PRZECZYTAJ TEŻ: Jak długo parzyć kawę? Sprawdźcie porady baristów!

Które akcesoria do parzenia kawy warto kupić na początek?

Parzenie kawy, w dużym uproszczeniu sprowadza się do wyciągnięcia (profesjonalnie nazywanego ekstrakcją) olejków ze zmielonego ziarna do ostatecznego naparu. Po drodze mamy oczywiście multum zmiennych, które w różnym stopniu wpływają na ostateczny rezultat, ale w warunkach domowych najważniejsze czego musimy pilnować to po prostu równy przemiał i właściwe proporcje kawy i wody. Jakie akcesoria do robienia kawy będą nam zatem niezbędne?

• Młynek - w tej kwestii nie ma zmiłuj. Im wyższej jakości żarna, tym równiejszy przemiał jest potrzebny, a to bezpośrednio przekłada się na smak końcowego naparu. Jeżeli jesteście na samym początku swojej kawowej drogi, polecamy Wam Hario Skerton (ok. 200 zł), który znajdziecie na naszej stronie. Jeżeli chwilę już przelewacie, polecamy Wam mniej popularne, ale bardzo solidne młynki Timemore lub Barista Space (ok. 350 zł).
  
  

• Waga - do właściwego zaparzania kawy wystarczy taka z dokładnością do jednego miejsca po przecinku. Jeżeli macie już w swojej kuchni taką wagę, której używacie np. przy pieczeniu, to sprawdźcie tylko jak szybko reaguje ona na niewielkie zmiany w ciężkości (to istotne przy zaparzaniu kawy). Bardzo możliwe, że nie będzie trzeba tu inwestować w specjalistyczny sprzęt.
  
  
  

Wagi zaprojektowane do parzenia kawy różnią się głównie tym, że mają wbudowany timer, który pomaga w utrzymaniu powtarzalności między kolejnymi zaparzeniami, co znacznie ułatwia dostrajanie swoich przepisów. Początkujący bariści zazwyczaj chwalą sobie w tej kwestii Hario Drip Scale, którą można kupić w zależności od wersji za 300-400 zł.

• Dzbanek filtrujący - woda to w wypadku kawy zaparzonej metodą przelewową ponad 90% końcowego naparu. Łatwo więc domyślić się, że od jej smaku w znacznej mierze zależy jak będzie smakować nasza kawa. Wpływ składu mineralnego na smak kawy to kwestia poruszana już nawet w pracach naukowych, ale na dobry początek wystarczy Wam zwykły dzbanek filtrujący Dafi lub Brita, który możecie kupić za 70zł.
  
  
  
  

• French Press - no i przede wszystkim, zaparzacz! Oczywiście designerski Chemex kusi swoimi wdziękami, ale we Frenchu zdecydowanie łatwiej zaparzyć dobrą kawę, i zdecydowanie trudniej ją zepsuć, a to na początku bardzo istotne ;-). Najtańsze Frenche kupicie nawet za kilkadziesiąt złotych, w większości sklepów z wyposażeniem domu. 
  
  
  
  

PRZECZYTAJ TEŻ: Co to jest dripper i jak go używać? Nasz barista wyjaśnia!

Akcesoria, które przydadzą się później - lub będą świetnym prezentem dla kawosza

Jeżeli jesteście już bardziej zaawansowanymi home-baristami, to pewnie sami wiecie najlepiej co sprawi, że Wasze kawowe eksperymenty będą jeszcze przyjemniejsze. Mamy dla Was jednak kilka sugestii, które akcesoria dla kawosza naszym zdaniem warto rozważyć na dalszym etapie swojej drogi, lub jeżeli chcecie sprawić wspaniały prezent bliskiemu bariście.

• Młynek Comandante - bohater wspomnianego wyżej żartu. Jako akcesorium dla początkującego będzie zdecydowaną przesadą, natomiast po pewnym czasie spędzonym nad przelewami staje się bardzo kuszącą wizją. To prawdziwy Mercedes pośród młynków, a jego „kliki” są podstawą kawowych receptur na całym świecie. Nowy kosztuje ok. 1200 zł, natomiast jeżeli zdecydujecie się na kupno używanego, to uda się to zrobić sporo taniej (ok. 800 zł).

• Kruve Sifter - to już sprzęt dla prawdziwych kawowych championów. Jest to zestaw sitek, pozwalający na wyrównanie przemiału kawy na poziomie wręcz laboratoryjnym. Naszym zdaniem to przesada nawet dla profesjonalnego baristy, ale pięknego designu nie można im odmówić ;-) no i nieraz pojawiają się na kawowych zawodach. Najtańszy zestaw kosztuje 380 zł.

• Kursy Barista Hustle - to akcesorium w formie cyfrowej, natomiast, jak na ironię, może wpłynąć na smak naszych naparów dużo bardziej niż fizyczne gadżety. Barista Hustle to projekt Matta Pergera, wielokrotnie tytułowanego kawowego specjalisty z Australii. Oferowane tam kursy skupiają się na najróżniejszych tematach, od metod przelewowych po espresso i efektywność pracy w kawiarni. Miesięczna subskrypcja pozwalająca na udział w kursach online kosztuje 15 dolarów.

Zanim zrobicie wielkie zakupy, przemyślcie na spokojnie swoje potrzeby i oczekiwania

Jeżeli kupicie wysokiej jakości ziarna z manufaktury takiej jak DARVEA, i przygotujecie je przy użyciu przefiltrowanej wody, to akcesoria stają się tu kwestią drugorzędną. Dobra kawa broni się sama!

Oczywiście miło jest używać profesjonalnego sprzętu, ale warto też pamiętać, że do przygotowania dobrego naparu trzeba naprawdę niewiele, a akcesoria do parzenia kawy powinny nam w tej, stosunkowo prostej czynności pomagać, a nie przemieniać naszą kuchnię w laboratorium ;-).

P.S.

Kawę wiecie już na pewno gdzie kupić ;)