Blog

Kawy w zależności od metody obróbki uzyskują odmienne walory smakowe (pełniejsze body, większa kwasowość, podkreślenie nut owocowych). Ziarna po zbiorach mogą zostać poddane suchej obróbce, mokrej lub połączeniem tych metod zwaną od koloru ziaren podobnych do miodu - honey.

Kawy z segmenty specialty szturmem podbijają rynek kaw. Poddawane rygorystycznym kryteriom, oferują one najwyższą jakość wśród kaw ziarnistych. Aby ziarno kawy można było określić jako specialty przeprowadza się liczne cuppingi oceniające uzyskany napar.

Literowe oznaczenia towarzyszące nazwie konkretnej kawy - na przykład AA czy HB mogą budzić zaciekawienie. Cóż oznaczają te tajemnicze znaki? Okazuje się, że są to dość proste określenia jakości i wielkości ziaren, nietrudne do zapamiętania.

Każdy z nas miał styczność z kawą. Przynajmniej raz w życiu pił ją, wąchał, widział jej ziarna. Wielu ludzi nie wyobraża sobie poranka bez „małej czarnej”. Kawa to owoc i to powinno stanowić punkt wyjścia dla naszych rozważań.

Chemex jest znany z tego, że można w nim przygotować doskonałą kawę. Jako alternatywna metoda zaparzania ma wielu zwolenników. Przekazujemy Wam przepis na to jak zaparzyć dobrą kawę w Chemexie, jakie ziarna wybrać oraz jak zadbać o niego.

To historia o początkach kawy, która została odkryta w Etiopii. Wg legendy stało się tak dzięki lokalnym kozom, które zajadały się ziarnami kawowca. Legendy mówią również, że już Król Salomon nagrodzony był przez Archanioła Gabriela za swoją mądrość napojem z kawowca.

Kawy z całego świata z serii "Manufaktura" opatrzyliśmy motywem głównym przedstawiającym tarnowski ratusz. Chociaż ziarna kawowca pochodzą z Afryki, Ameryki Środkowej itp. to właśnie w Tarnowie paląc je wg naszych receptur nadajemy im niepowtarzalny smak.