Najczęściej kupowane

Ostatnio przeglądane

Darvea kawa ziarnista specialty Ethiopia Guji Mormora Zobacz większe

Darvea Ethiopia Guji Mormora - kawa ziarnista specialty

  • Kawa specialty
  • Pochodzenie: Etiopia – (Afryka) - prowincja Guji (Shakiso), rejon Oromia
  • Farma: Mormora
  • Wysokość upraw: 1800 - 2000 m.n.p.m.
  • Gatunek: Arabica
  • Punkty SCAA: 87,25
  • Rok zbioru: 2018
  • Intensywność smaku: 3/5
  • Kwasowość: 1/5
  • Pozyskiwana: Metodą suchą (natural processed)
  • Palenie: średnie
  • Nuty smakowe: brzoskwinie, jagody, cytrusy, róża

Więcej szczegółów

37,90 zł brutto

  • 100 g
  • 250 g
  • 500 g
  • 1000 g

Więcej informacji

Zwycięzca cuppingów

KompasPochodzenie

Kawa pochodzi z gospodarstwa Mormora zlokalizowanego w Shakisso w etiopiskiej prowinicji Guji. To właśnie tam w ciepłym afrykańskim słońcu, po selektywnym zbiorze dojrzałych owoców poddaje się ją procesowi naturalnej obróbki. W tym celu owoce te rozkłada się na specjalnych podniesionych ławach w ciągu 6-8 godzin po zbiorze. W ten sposób zapobiega się fermentacji. Żeby zapewnić równomierne suszenie, grubość warstwy wiśni leżakujących kaw utrzymuje się pomiędzy 2 a 4 cm. 

Po rozłożeniu, wiśnie obraca się co najmniej dwa razy na godzinę. W tym czasie pracownicy farmy usuwają niedojrzałe, uszkodzone przez owady lub nadmiernie dojrzałe owoce oraz inne zanieczyszczenia.

Całkowity okres suszenia wynosi od dwóch do trzech tygodni, w zależności od warunków pogodowych. Kawę suszy się w ciągu dnia a nocami i podczas deszczów zabezpiecza się ją, przykrywając folią.

 

smakSmak

To kawa zdecydowanie lekka i herbaciana, która daje bardzo przyjemne oraz delikatne odczucia. W naparze odczuwa się nuty brzoskwiń, jagód, róży i cytrusów. Wytrawni smakosze mogą odnaleźć tam również posmak np. bergamotki.

Podczas organizowanych przez nas cuppingów zwyciężała zarówno w Tarnowie jak i w Krakowie.

 

zapachAromat

Kawa jest wyjątkowo bogata w aromat. Jej owocowy - słodkawy bukiet uzupełnia posmak winny. Cytrusowe i kwiatowe nuty ziaren pobudzają zmysły jasno wskazując, że jest to kawa afrykańska.

Produkty powiązane

Artykuły powiązane na blogu